Bivalves gratinados com Chévre

Uma forma muito simples de proporcionar alguma cor a bivalves de grande dimensão, como no caso mais comum das vieiras, é cobrindo-os com queijo chévre suave (ou outro de paladar semelhante) e levando ao forno alguns minutos, não perdendo o sabor marinho ou alterando a consistência do molusco. Para quem gosta recomendo uma tira de pimento encarnado. Bom proveito.

The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010

Com um pouco de atraso apercebi-me (já estava tão habituado ao mesmo que me passou) da queda do El Bulli para segundo lugar da lista The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, quem sabe vítima dos recentes problemas do restaurante, não querendo tirar o mérito do antigo terceiro classificado, o dinamarquês Noma. De segundo para terceiro cai The Fat Duck de Heston Blumenthal, e trocam de lugar Mugaritz de quarto para quinto lugar e de quinto para quarto o Celler de Can Roca, os outros dois dos sete magníficos triestrelados de Espanha que perfazem os três situados nos primeiros cinco lugares.